Ăn kiêng

Post tấm hình lên để có động lực thực hiện việc ăn kiêng nghiêm túc.

Chế độ ăn kiêng DASH (Dietary Approaches to Stop Hypertension)

Đây là chế độ ăn kiêng cả đời, được thiết kế nhằm ngăn ngừa hoặc giảm huyết áp cao. Theo đó, người áp dụng được khuyến khích giảm lượng muối và ăn rau, trái cây, chế phẩm từ sữa ít béo cộng với lượng vừa phải ngũ cốc toàn phần, cá, gia cầm, quả hạch.

Một bữa tối điển hình theo chế độ DASH bao gồm ức gà nướng, khoai tây nướng và 1 phần măng tây. Tiêu chuẩn DASH khuyến nghị không dùng quá 2.300mg muối/ngày. Có một lựa chọn thấp hơn nữa được khuyên dùng là 1.500mg/ngày.

Cà rốt

Cà rốt (danh pháp khoa học: Daucus carota) là một loại cây có củ, thường có màu vàng cam, đỏ, vàng, trắng hay tía. Phần ăn được của cà rốt là củ, thực chất là rễ cái của nó, chứa nhiều tiền tố của vitamin A tốt cho mắt.

Giữ lại 3 cm phần đầu của củ cà rốt, đặt vào khay có chứa nước, để khay ở trong phòng
có ánh sáng tốt hoặc trên bệ cửa sổ. Sau vài ngày, phần lá xanh sẽ mọc tươi tốt thì chuyển ra trồng ở đất.
Cà rốt sẽ cho củ sau khoảng 3 tháng.

Món ăn thuốc từ đậu xanh

Đậu xanh được dùng làm rất nhiều món như nấu canh, nấu chè, làm bánh, làm giá đỗ... 

Đậu xanh giàu protein, carbohydrat, chất xơ; ngoài ra có nhiều vitamin (A, B1, B2, B6, PP, C, acid folic, acid panthotenic) và nguyên tố Na, K, Ca, P, Fe Cu...). 

Theo Đông y, đậu xanh vị ngọt tính mát, vào tâm, vị, có tác dụng thanh nhiệt giải độc, giải thử, lợi thủy, chỉ khái, thanh can minh mục, giải nhiệt độc dược. Dùng cho các trường hợp say nắng say nóng, sốt cao mất nước phù nề, mụn nhọt, lở ngứa, ngộ độc cá, ngộ độc sắn, có tác dụng hạ mỡ máu, hạ huyết áp. 

Hằng ngày có thể dùng 15-100g bằng cách nấu hầm, sắc. 

Một số món ăn thuốc từ đậu xanh.

Canh đậu xanh: 

đậu xanh 50 - 100g. Xay vỡ nhưng để nguyên cả vỏ, thêm nước nấu nhừ, thêm ít đường phèn. Ăn để giải thử (chữa say nắng, say nóng).

Nước bột đậu xanh: 

đậu xanh 200g, cho nước nấu chín nhừ, lọc qua vải xô lấy nước cho uống sáng tối, mỗi lần 1 chén. Dùng cho bệnh nhân đái tháo đường.

Cháo vừng đậu xanh: 

đậu xanh 50g, vừng hạt 30g, trần bì 8g. Đậu xanh xay vỡ, trần bì tán bột; cùng nấu cháo bột cho ăn. Dùng cho các trường hợp viêm đường tiết niệu, đái đục đái dắt, đái buốt.

Nước bột đậu xanh, sữa đậu nành giải độc: 

đậu xanh 100g, đậu hũ (hoặc sữa đậu nành) 200-300ml. Đậu xanh tán bột, cùng đem khuấy trộn đều cho uống. Áp dụng cho mọi trường hợp bị ngộ độc độc dược, chất khoáng, kim loại arsenic, rượu, thuốc...

Cháo đậu xanh giải độc: 

đậu xanh 50g, gạo tẻ 100g. Nấu cháo, để nguội, cho ăn ngày 2-3 lần. Dùng cho các bệnh nhân ngộ độc thức ăn, phụ tử, ba đậu, các thuốc nông nghiệp, các thảo dược.

Cháo đậu xanh hải đái (rong biển): 

đậu xanh xay 30g, rong biển 50g, gạo nếp 50g, đường liều lượng tùy ý. Rong biển ngâm mềm; gạo, đậu xanh nấu cháo, cháo được cho rong biển nấu tiếp khoảng 5 phút, sau cho thêm đường khuấy đều. Dùng cho các bệnh nhân viêm da cấp tính, sẩn ngứa, mề đay.

Đậu xanh nấu lõi cải bắp: 

đậu xanh xay vỡ 60g, lõi bắp cải 2-3 cái. Đậu xanh nấu chín; cuống bắp cải gọt bỏ phần xơ cứng ngoài, thái lát cho tiếp vào và nấu chín nhừ. Ngày cho ăn 1-2 lần. Dùng cho các bệnh nhân viêm tuyến nước bọt (quai bị).

Giá đỗ xào: 

giá đỗ xanh 500g đem xào với dầu thực vật, chút muối và gia vị, cho ăn vào các bữa ăn. Dùng cho bệnh nhân đái tháo đường, khát nước uống nhiều, gầy yếu suy kiệt.

Kiêng kỵ: Người hư hàn tiết tả không dùng.

Lương y Thảo Nguyên

Bán lá cây, thu về cả nghìn đô

Chỉ với 19,9 đô, một doanh nhân trẻ ở Mỹ hứa, một bó lá vàng đỏ sẽ được chuyển phát nhanh đến mọi miền đất nước để ai cũng có thể tận hưởng không khí mùa thu.

Kyle Waring, người sáng lập ra dịch vụ Ship Foliage, cho biết ý tưởng bán không khí mùa thu của anh được hưởng ứng nhiệt liệt. Chỉ sau hai ngày hoạt động anh đã nhận được 135 đơn hàng. 5-10% khách hàng đặt hai bó lá và 2% đặt hàng cho ba đến bốn bó lá.

Một bó lá thường bao gồm nhiều nhất ba chiếc, một chiếc lá đỏ, một vàng và một xanh được thu thập từ nhiều bang như Massachusetts, Vermont và New Hampshire.







Lá được bảo quản trong hỗn hợp glycerin và nước trong ba ngày trước khi được làm khô trong suốt ba, bốn ngày tiếp theo. Kyle cam đoan mọi chiếc lá của anh có thể tươi mới nhiều năm. Ngoài ra Kyle còn cung cấp miễn phí dịch vụ viết chữ hoặc lời nhắn lên lá nếu khách hàng có yêu cầu.

Mùa đông năm ngoái, Kyle từng mở một dịch vụ "bán không khí của mùa" tương tự với tên gọi “Ship Snow, Yo!”. Anh đóng gói tuyết rồi rao bán trên khắp nước Mỹ. Kyle thường thử nghiệm các ý tưởng với của mình với gia đình và bạn bè trước. Mặc dù dịch vụ kinh doanh của anh khá thành công, gia đình Kyle đều cho rằng anh "khùng điên" hết sức.

"Tôi đang nung nấu một vài ý tưởng," anh tâm sự. "Có thể tôi sẽ mở một dịch vụ gì đó cho mùa xuân tới."

Kyle là một doanh nhân trẻ với những ý tưởng khá độc đáo. Anh từng mở một công ty áo phông, trang web hài cho sinh viên và sân chơi cho nhà phát triển game đề xuất ý tưởng mới đến các công ty điện thoại. Nhưng ở tuổi 27, mọi năng lượng và tinh thần của anh lại tập trung hết cho các dịch vụ bán không khí của các mùa.