Thứ Sáu, 23 tháng 10, 2015

Món ăn thuốc từ đậu xanh



Đậu xanh được dùng làm rất nhiều món như nấu canh, nấu chè, làm bánh, làm giá đỗ... 

Đậu xanh giàu protein, carbohydrat, chất xơ; ngoài ra có nhiều vitamin (A, B1, B2, B6, PP, C, acid folic, acid panthotenic) và nguyên tố Na, K, Ca, P, Fe Cu...). 

Theo Đông y, đậu xanh vị ngọt tính mát, vào tâm, vị, có tác dụng thanh nhiệt giải độc, giải thử, lợi thủy, chỉ khái, thanh can minh mục, giải nhiệt độc dược. Dùng cho các trường hợp say nắng say nóng, sốt cao mất nước phù nề, mụn nhọt, lở ngứa, ngộ độc cá, ngộ độc sắn, có tác dụng hạ mỡ máu, hạ huyết áp. 
Hằng ngày có thể dùng 15-100g bằng cách nấu hầm, sắc. 

Một số món ăn thuốc từ đậu xanh.


Canh đậu xanh

đậu xanh 50 - 100g. Xay vỡ nhưng để nguyên cả vỏ, thêm nước nấu nhừ, thêm ít đường phèn. Ăn để giải thử (chữa say nắng, say nóng).

Nước bột đậu xanh: 

đậu xanh 200g, cho nước nấu chín nhừ, lọc qua vải xô lấy nước cho uống sáng tối, mỗi lần 1 chén. Dùng cho bệnh nhân đái tháo đường.

Cháo vừng đậu xanh

đậu xanh 50g, vừng hạt 30g, trần bì 8g. Đậu xanh xay vỡ, trần bì tán bột; cùng nấu cháo bột cho ăn. Dùng cho các trường hợp viêm đường tiết niệu, đái đục đái dắt, đái buốt.

Nước bột đậu xanh, sữa đậu nành giải độc

đậu xanh 100g, đậu hũ (hoặc sữa đậu nành) 200-300ml. Đậu xanh tán bột, cùng đem khuấy trộn đều cho uống. Áp dụng cho mọi trường hợp bị ngộ độc độc dược, chất khoáng, kim loại arsenic, rượu, thuốc...

Cháo đậu xanh giải độc

đậu xanh 50g, gạo tẻ 100g. Nấu cháo, để nguội, cho ăn ngày 2-3 lần. Dùng cho các bệnh nhân ngộ độc thức ăn, phụ tử, ba đậu, các thuốc nông nghiệp, các thảo dược.

Cháo đậu xanh hải đái (rong biển): 

đậu xanh xay 30g, rong biển 50g, gạo nếp 50g, đường liều lượng tùy ý. Rong biển ngâm mềm; gạo, đậu xanh nấu cháo, cháo được cho rong biển nấu tiếp khoảng 5 phút, sau cho thêm đường khuấy đều. Dùng cho các bệnh nhân viêm da cấp tính, sẩn ngứa, mề đay.

Đậu xanh nấu lõi cải bắp

đậu xanh xay vỡ 60g, lõi bắp cải 2-3 cái. Đậu xanh nấu chín; cuống bắp cải gọt bỏ phần xơ cứng ngoài, thái lát cho tiếp vào và nấu chín nhừ. Ngày cho ăn 1-2 lần. Dùng cho các bệnh nhân viêm tuyến nước bọt (quai bị).

Giá đỗ xào: 

giá đỗ xanh 500g đem xào với dầu thực vật, chút muối và gia vị, cho ăn vào các bữa ăn. Dùng cho bệnh nhân đái tháo đường, khát nước uống nhiều, gầy yếu suy kiệt.

Kiêng kỵ: Người hư hàn tiết tả không dùng.

Lương y Thảo Nguyên

0 nhận xét:

Đăng nhận xét

Post Something

Cập Nhật

  • Sau chung kết Hoa hậu Hòa bình thế giới Giáng My lên tiếng chỉ trích về hành động khóc lóc và những biểu hiện chưa xứng đáng của Huyền My trong vai trò đ...
  • CÓ NÊN UỐNG TRÀ SỮA? *Từ khóa được tìm kiếm nhiều hiện nay là “Túi trà sữa”. Trà sữa là món nước bất kì ai trong chúng ta đều đã thử một lần, không chỉ h...
  • *[image: Beautiful, Woman, Smiling - Free pictures on Pixabay]* Do hạt CHIA có chứa các nhiều Protein, Omega 3, Vitamin, Chất xơ,… cùng nhiều dưỡng chất...
  • Yêu yêu [image: food-pyramid-2] [image: heart health] [image: images (4)]
  • Khi hôn, cơ thể sẽ tiết ra nước bọt có chứa thành phần diệt khuẩn rất tốt cho răng miệng, giúp răng chắc khỏe, ít bị viêm lợi, thậm chí còn chống cả sâu ...
  • Trải qua nhiều tháng trời tập luyện vất vả, nhiều người đẹp nổi tiếng trong showbiz cũng đã có được cơ bụng rắn khỏe, săn chắc và đáng mơ ước. [image: Người...
  • [image: ngoc trinh] Source : Tuyetsac,Com
  • [image: LIF BAVI It Duong]
  • Người đẹp 9x thể hiện hình ảnh võ sĩ quyền anh trong trang phục gợi cảm.
  • diendansuckhoe.net evietshop.com huynhngotrianh.com lamcha.club lamme.club ngaynay.info thuquanviet.com toam.infotudienviet.com vietblog.net vietnamforum.n...
  • Uống cà phê thường xuyên sẽ giúp nam giới trong độ tuổi trung niên giảm nguy cơ mắc bệnh gút. Đây là kết luận được các nhà khoa học đến từ Mỹ và Canada đ...
  • Tía tô đất là một loài cây thân thảo trong họ Hoa môi, bản địa nam châu Âu và vùng Địa Trung Hải. Cây cao 70–150 cm . Lá có mùi chanh nhẹ. Trong mùa hè ho...
  • Hoa tử đinh hương nở đẹp vào mùa xuân và mùa hè, Tử Đinh Hương tím tượng trưng cho tình yêu đầu tiên. Loài hoa này đặc biệt chỉ có 4 cánh và người ta tin ...
  • Trên trang cá nhân của Stylist Đỗ Long vừa chia sẻ loạt ảnh chụp người mẫu Ngọc Trinh nằm trên giường khoe thân hình nuột nà của mình. Bộ ảnh được chụp tạ...